İç Pilavlı Ve Kestaneli Yılbaşı Hindisi

 

 

Dünyanın birçok yerinde tüketilen hindi eti, diğer et yemeklerine göre daha az az yağ ve kolesterol içerir. Ülkemizde genellikle yılbaşı sofralarında yer alan bu besin, yüksek oranda protein içerir. Kemik hastalıkları riskini düşürmesinin yanı sıra kalp sağlığını korumasıyla da bilinir. Bağışıklık sistemini güçlendiren hindi eti, sindirimi kolaylaştırırken midenin rahatlamasını da sağlar.

 

 

Malzemeler

 

• 1 hindi (5 kg’lık)

 

• 1 soğan

 

• 1 havuç

 

• 1 kereviz

 

• 2 defne yaprağı

 

• 8 diş sarımsak

 

• 2 yemek kaşığı tereyağı

 

 

Sos için

 

• 2 yemek kaşığı soya sosu

 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

 

• Yarım çay bardağı bal

 

• 3 yemek kaşığı biber salçası

 

• 2 dal taze kekik

 

• 8 diş sarımsak

 

 

İç pilav için

 

• 500 gr pirinç

 

• 2 soğan

 

• 60 gr kuzu ciğeri

 

• 10 gr dolmalık fıstık

 

• 120 gr tereyağı

 

• 1 yemek kaşığı tarçın

 

• 1 yemek kaşığı toz şeker

 

• Tuz

 

• Karabiber

 

 

Tarif:

 

 

• Hindiyi geniş bir tencerede bol suyla, doğranmış soğan, havuç, kereviz ve defne yaprağı ile dağılmayacak şekilde 2 saat haşlayın.

 

• Hindiyi geniş bir tabağa alıp suyunu ayırın. Sos için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırın.

 

• Haşladığınız hindinin her yerini kaplayacak şekilde üzerine ve iç kısmına sosu yayın.

 

• Sarımsakları ve birer parça tereyağını hindinin derisinin içine yerleştirin.

 

• İç pilav için, pirinci ılık suda 30 dakika bekletip yıkayın.

 

• Tencereye zar büyüklüğünde doğradığınız ciğerleri ilave edin. Dolmalık fıstıkları ekleyin.

 

• 1-2 dakika kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanın rengi değişmeye başlayınca pirinci ekleyin. 7-8 dakika daha kavurduktan sonra baharatları ilave edin.

 

• Hindi suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.

 

• Ocağı kapatıp demlenmeye bırakın

 

• Fırında pişirdiğiniz kestaneleri ekleyerek hindinin içine doldurun.

 

• Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin.

 

Afiyet olsun!