Köfte için;

•  500 gr kıyma

•  1 adet soğan

•  2 diş sarımsak

•  1 adet yumurta

•  Yarım demet maydanoz

•  1 çay bardağı galeta unu

•  1 çay kaşığı karabiber

•  1 çay kaşığı pul biber

•  1 çay kaşığı kimyon

•  1 çay kaşığı tuz

Tarif:

1.  İlk olarak patlıcanları büyük büyük dilimleyip, tuzlu suda yarım saat bekletin.

2.  Soğan ve sarımsağı rendeleyip maydanozu küçük küçük kesin.

3.  Harcı için kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, galeta unu, karabiber, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

4.  Hazır olan harcınızdan yuvarlak köfte şekilleri verin.

5.  Dilimlediğiniz patlıcanları çöp şişlere, patlıcan ve köfte yan yana gelecek şekilde dizin.

6.  Hazırladığınız patlıcanları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine koyun.

7.  Önceden ısıtılmış 200 derecelik Arçelik Ankastre Fırın’da 40 dakika pişirin.

8.  Patlıcan kebabınız servise hazır.